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Ciambella salata con zucchine e fiori

INGREDIENTI 

      • 3 uova
      • 300g di farina tipo 2
      • 100g di olio di semi di girasole
      • 100g di acqua o latte anche vegetale
      • 200g di zucchine
      • 100g di fiori di zucca
      • 1 porro
      • 50g di pecorino
      • 1 pizzico di sale
      • Pepe q.b.
      • 1 cucchiaino di bicarbonato

PROCEDIMENTO

Grattugiate le zucchine e il porro e fateli stufare in padella con un filo d’olio, aggiungete infine i fiori di zucca. A parte battete le uova, aggiungete il latte o l’acqua e l’olio. Unite poi la farina setacciata ed il pecorino cercando di ottenere un composto omogeneo. aggiungete le zucchine e fiori precedentemente preparate e raffreddate ed amalgamate tutto insieme. Riempite una forma per ciambella magari rivestita con carta forno ed infornate a 180° per 25/30 minuti.

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