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Pesto di foglie di rapa

INGREDIENTI

    • 300g di foglie di rapa
    • Mandorle q.b.
    • Pecorino Romano D.O.P. 30g
    • olio evo q.b.

PROCEDIMENTO

Sbollentate le foglie di broccoli per 2 minuti in acqua bollente salata. Quando si saranno raffreddate strizzatele nello schiacciapatate per eliminare l’acqua in eccesso. Mettetele in mixer insieme ad una manciata di mandorle, ad un pizzico di sale, pecorino, olio evo ed un po’ di acqua. Otterrete un pesto gustoso da utilizzare come condimento di pasta, riso e altri cereali.

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