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Risotto integrale allo zafferano con verza, carote e salvia

INGREDIENTI per 4 persone

    • Verza 500g
    • Cipolla e carote q.b.
    • Zafferano q.b.

  • Salvia q.b.
  • Riso parboiled integrale

PROCEDIMENTO

Soffriggere la cipolla con le carote tagliate con la grattugia, una volta rosolate aggiungete la verza precedentemente lessata e fatela mantecare, dopo qualche minuto, aggiungete il riso rosso o parboiled integrale. Risottate fino a cottura ultimata, aggiungendo il brodo vegetale. Infine unite lo zafferano ed aromatizzate con la salvia.

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