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Rollè di pollo ripieno di spinaci

INGREDIENTI

  • Coscia di pollo disossata
  • Spinaci 250g
  • Porro q.b.
  • Sedano q.b.
  • Dado vegetale biologico
  • Olio evo
  • Vino bianco

PROCEDIMENTO:

Cominciate con il rosolare gli spinaci precedentemente lessati e strizzati con un filo d’olio d’oliva.  A fine cottura sapete ed aromatizzate con un po’ di curcuma, pepe e paprika. Una volta pronti Adagiate gli spinaci nella coscia di pollo disossata; arrotolate il tutto e chiudete con uno spago da cucina. Nel frattempo rosolate in padella il porro con il sedano, adagiate il rotolo nel soffritto e sfumate con un po’ di vino bianco. Aggiungete del dado vegetale biologico ed un po’ di acqua calda; lasciate cuocere a fuoco lento. Quando vi sembrerà cotto, spegnete il fuoco, fate raffreddare il rotolo e tagliatelo in fette dopo averlo privato dello spago. Intanto recuperate il fondo di cottura frullatelo, e tenetelo in caldo. Potete servire le fette del Rollè con la nostra salsina alle verdure.

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