Spaghetti di grano Senatore Cappelli con asparagi selvatici

 

Oggi prepareremo degli ottimi spaghetti di grano Senatore Cappelli (un grano antico) con asparagi selvatici
e aggiungerei al profumo di primavera.

INGREDIENTI PER 2 PERSONE

  • 140g di spaghetti Senatore Cappelli
  • 300g di asparagi
  • 40g di pecorino romano grattugiato
  • porro
  • 20g di olio
METODO
Pulire gli asparagi, tagliarli in pezzetti e lasciarli in ammollo in acqua fredda per qualche minuto.Intanto tagliare la parte bianca del porro a rondelle.
Prendere una padella antiaderente e mettervi al suo interno asparagi, porro, olio e qualche mestolo di acqua.
Far cuocere a fuoco lento.
Quando l’acqua sarà completamente evaporata salare e pepare.
Lessare gli spaghetti in abbondante acqua salata.
Scolare, unire al condimento e mantecare con pecorino grattugiato.

Buon Appetito.

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Valori nutrizionali per porzione
Carboidrati 54,6g
Proteine 20,2g
Fibre 4,9g
Grassi 16,4g
Valore energetico 456,0 Kcal

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