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Torta light al cioccolato e ciliegie

INGREDIENTI

  • 3uova
  • 400g di farina tipo 2
  • 400g di ciliege denocciolate
  • 40g di cacao amaro
  • 200g zucchero di canna integrale
  • 300g latte di farro o di mandorle
  • 100g di olio di semi di girasole
  • 1 cucchiaino di bicarbonato

PROCEDIMENTO

Preriscaldate il forno a 160°, modalità ventilato). Lavate, asciugate le ciliegie e denocciolatele. In una ciotola capiente setacciate la farina assieme al bicarbonato , il cacao e pizzico di sale. Aggiungete lo zucchero frullato e mescolate il tutto con una frusta elettrica.

Versate il latte, l’olio e le uova e mescolate nuovamente con la frusta fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio. Se desiderate ottenere un composto più spumoso, montante a parte gli albumi e poi uniteli all’impasto. Aggiungete una parte di ciliegie, avendo cura di lasciarne qualcuna per decorare, mescolate con una spatola per amalgamare al composto.

Rivestite uno stampo di 28cm con carta forno oppure oleate ed infarinate. Versate l’impasto nello stampo, Sistemate le restanti ciliegie in superficie ed infornate in forno caldo, per 35-40 minuti.

Una volta pronta, fate raffreddare e decorate con ciliegie e zuccherini.

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