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Viccillo Integrale

INGREDIENTI

    • 500g di farina tipo 2
    • 50g di zucchero integrale di canna

  • 10g di sale integrale marino
  • 60g di burro chiarificato
  • 3 tuorli d’uovo Bio
  • 150g di lievito madre
  • 150g di acqua o latte tiepido

PROCEDIMENTO

Lavorate gli ingredienti partendo dal mescolare le componenti solide e poi aggiungendo le uova, il burro ammorbidito o sciolto. Quando l’impasto sarà’ pronto lasciarlo lievitare per una notte. Il giorno successivo, dividere l’impasto in tre parti creando una sorta di salsiciotti; una volta completato formate una treccia. Intanto lavate per bene le uova, adagiatele sulla brioches e legatele con due nastri dello stesso impasto. Spennellate con un po’ di tuorlo ed  infine se volete mettete degli zuccherini sulla superficie.

Lasciate lievitare per altre 2-3 ore e poi informate a 180 gradi per 25-30 minuti.

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