Ecco a voi la ricetta completa della parmigiana di Zucca Low index
INGREDIENTI PER 2 PERSONE:
400g di zucca
basilico q.b.
400g pomodoro pelato
20 g di olio (circa 4 cucchiaini da caffè)
sale q.b.
100g fiordilatte
parmigiano grattugiato q.b.
pan grattato q.b.
peperoncino in polvere q.b.
Lavate la zucca che, avrete precedentemente tagliato a fette di circa 1 mm, lessatela per un paio di minuti in acqua salata. Sistematela su di un canovaccio e lasciatela asciugare . Intanto preparate il sugo di pomodoro e grattugiate il fiordilatte.
Prendete una teglia da forno e procedete alla composizione della parmigiana di zucca, facendo degli strati così composti: fette di zucca asciugate, sugo di pomodoro, peperoncino, fiordilatte grattugiato e parmigiano. Procedete così fino a completamento degli ingredienti. L’ultimo strato Sull’ultimo strato di zucca, aggiungete sugo, parmigiano, pangrattato e un filo di olio.
Accendete il forno a 160° in modalità “ventilato”, quando sarà riscaldato mettete la parmigiana e fatela cuocere per circa 40-50 minuti.
Vi consiglio di prepararla almeno un 5-6 ore prima di gustarla e di riscaldarla all’occorrenza, sarà ancora più buona