Insieme impareremo a cucinare uno dei piatti tipici della tradizione napoletana “Le melanzane a funghetti”, naturalmente in versione Low Index.
INGREDIENTI PER 2 PERSONE:
500g di melanzane
50g di pomodorini
origano q.b.
20 g di olio (circa 4 cucchiaini da caffè)
sale q.b.
FASE 1
Lavate le melanzane e asciugatele; eliminate la parte centrale e gli eventuali semi e tagliatele a cubetti di un paio di centimetri.
FASE 2
Riscaldate una padella antiaderente e fate rosolare i cubetti di melanzane senza aggiungere condimento.
In questo modo, si formerà una crosticina e la melanzana non assorbirà l’olio che aggiungerete successivamente .
FASE 3
Aggiungete l’olio (4 cucchiaini) e i pomodorini dopo averli privati dei semi, salare ed aromatizzare con l’origano.
FASE 4
Ecco a voi le nostre melanzane a funghetti in versione Low index.
