INGREDIENTI per 6/8 persone
- 150 gr farina tipo 2
- 100 gr fecola di patate
- 80 gr zucchero di cocco oppure 60 gr zucchero canna integrale
- 100 ml di acqua
- 40 gr olio di semi
- 3 uova
- 1 bustina di lievito per dolci
- 2 limoni
- 3 foglioline di menta
METODO
Grattugiare la buccia dei limoni e mettere da parte anche il loro succo.
Montare con le fruste elettriche le uova intere con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
Unire l’olio, l’acqua, il succo, la scorza di limone e anche delle piccolissime foglioline di menta.
Amalgamare il tutto, continuando a montare e incorporare man mano la farina, la fecola e il lievito setacciato.
Rivestire lo stampo con carta da forno ed incorporare l’impasto facendo cuocere a 180° per circa 30 minuti.
Prima di sfornare controllare la cottura con uno stuzzicadenti, se esce pulito, la torta sarà pronta.
Spolverizzare con zucchero di canna e decorare con foglie di menta.
VALORI NUTRIZIONALI PER PORZIONE
| Carboidrati | 31,3g |
| Proteine | 8,5g |
| Fibre | 2,5g |
| Grassi | 8,3g |
| Valore energetico | 240Kcal |