Curcuma: un’esperienza

bettaLa prima volta che ho sentito parlare di lei, è stato proprio da Giada che, nel raccontarmi di averla aggiunta alla sua buonissima pasta e cavolfiore, aggiunse: ”Sai tra un po’ ne parleranno tutti ”… mah, pensai… sarà?

 

Dopo qualche giorno, Giada mi richiese:” Allora Betta hai provato la curcuma?” Ed io d’istinto risposi “Noooo non mi piace!!!” e poi pensai: non ho alcuna intenzione di provare questa cosa che non so nemmeno cos’è?

Ebbene, di lì a poco, un bel giorno la comprai e, vi confesso, che la prima volta impaurita del sapore che potesse avere, preparai due piatti uno con e un altro senza -chiaramente Giada non sa niente-, fatto sta che da quel momento fu amore a prima vista.

giadaEh sì, Betta fa sempre così, prima fa la scettica e poi non può fare più a meno dei miei consigli.

Io invece ho conosciuto la mia amica curcuma per lavoro. Il sapore è delicato, il colore è avvolgente ma il suo punto di forza sono le mille proprietà benefiche tanto che, ormai, non c’è menù nelle mie diete che non ne abbia almeno un pizzico.

A proposito di lavoro, guardate questa simpatica chat.

E allora, sapete, perché la curcuma è considerata una spezia della salute?

La curcuma nota anche con il nome di zafferano delle indie contiene sali minerali come ferro e potassio, vitamine tra cui quelle del gruppo B e l’importante curcumina cui sembrano attribuirsi i suoi effetti benefici.

Infatti, pare che abbia sia proprietà antiossidanti, disintossicanti, antinfiammatorie, cicatrizzanti sia che rafforzi la superficie dei vasi sanguigni e dia un suo contributo nell’abbassare il colesterolo.

D’altro canto però attenzione a chi ha problemi alle vie biliari perché la curcumina potrebbe procurare complicanze o scatenare coliche.

Comunque cari amici vi confesso un segreto, io l’aggiungo un po’ a tutte le mie ricette, accompagnata spesso, da una manciata di pepe, così per godere a pieno dei suoi benefici

Abbiate fede, Betta ed io v’insegneremo ad amarla.

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